Grüne Bohnen-Champignon-Pfanne mit Schinken und Ebly

Zutaten: für 2 Personen

  • 1 Dose Grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 El Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprika
  • 1 kl. Dose Champignons
  • 1 Pck. Hähnchenkochschinken
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Tl Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 g Ebly pro Person

Die Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Schinken würfeln.

Wasser  in einem Kochtopf geben, den Löffel Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Brühe kocht den Ebly hinzugeben, kurz aufkochen lassen, dann Flamme ganz klein drehen, und den Ebly ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Kokosöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben, den Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten. Den Ebly in einem Sieb abgießen und zusammen  mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und  servieren.

 

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