Käsekuchen Waffeln für Diabetiker

Zutaten für 4 Personen

450 g Frischkäse

4 Eier

100 g Xylit (gemahlen)*

1 EL Zitronensaft

1 TL flüssiger Vanilleextrakt

150 g Mandelmehl*

1 TL Backpulver*

3-5 Tropfen Tasty Drops Käsekuchen*

1 Prise Salz

Butter oder Öl zum Einfetten

Puderxucker zum Bestäuben*

Zubereitung:

Frischkäse, Eier, Xylit, Zitronensaft und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen* glatt rühren.

Mandelmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zur Frischkäsemasse geben und alles zu einem homogenen Waffelteig verrühren.

Das Waffeleisen* vorheizen und mit Butter oder Öl fetten. Pro Waffel 2-3 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben. Ca 5 Minuten backen bis die Waffeln goldbraun sind.

Fertige Waffeln mit Puderxucker bestäuben und servieren.

 

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