Zutaten für 12 Muffins:
3 Tl abgeriebene Zitronenschale (2 Bio Zitronen)
30 ml Zitronensaft
160 g zu Puder gemahlenes Erythrit*
4 Eier
2 Tl Backpulver mit Reinweinstein
100 g Butter
2 g Agar Agar oder 1 EL gemahlene Gelatine
Zubehör:
1 elektrische Kaffeemühle zum Erythrit mahlen*
Die Zubereitung:
Die 160g Erythrit zu Puder mahlen. Ich nehme immer die Kaffeemühle mit der lässt sich vieles für die Low Carb Küche mahlen.
Die Nährwerte pro Muffin:
kcal: 217
Kohlenhydrate: 1.5 g
Eiweiß: 6.7 g
Fett: 19.6 g
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