Zutaten für 4 Personen:
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
125 g Kartoffeln
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 EL Paprikamark
1 TL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
0,5 TL Chiliflocken
4 EL Öl
1 Zehe Knoblauch
50 g Tahini
150 g Joghurt (Natur)
0,5 Zitrone
Zubereitung Köfte:
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.
Zubereitung Tahini-Dip:
Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.
Lecker und Diabetes 