Joghurt-Kräuter-Dressing auf Vorrat

Zutaten für 1 Liter Dressing:

3 TL TK-Kräuter (8 Kräuter oder eine Handvoll frische Kräuter)

175 Gramm Wasser

75 Gramm weißen Balsamico

¹/² TL Salz

¹/² TL Knoblauchsalz

40 Gramm Erythrit

125 Gramm Magerquark

300 Gramm Joghurt (10 %)

1 EL Dijon Senf (ca. 40 Gramm)

60 Gramm Olivenöl (oder ein anderes Öl)

Optional: ½ TL Meerrettich

Zubereitung:

Kräuter, Wasser, Balsamico, Zucker, Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Oder im Standmixer geht es auch
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals einige Sekunden pürieren.

Abfüllen in einer Glasflasche oder ähnlichem, aber es muss ein Verschluss haben, weil sonst das Dressing Fremdgerüche aufnehmen kann.

Im normalen Kühlschrank ist es ca. 1 Woche haltbar, es hält eigentlich solange wie der Joghurt sich auch hält.