Mousse au Chocolat für Diabetiker

Zutaten für 2 Personen:

1 Eiweiß
1 Becher Sahne 200 g
1 Pck. Sahnesteif
50 g Erythrit
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Backkakao [ entölt ]

Zubereitung:

Den Backkakao mit etwas von der Sahne glattrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Das Erythrit mahlen. Die Sahne mit dem Vanilleextrakt dem Sahnesteif, sowie dem Erythrit steif schlagen.

Die steifgeschlagene Sahne unter dem Kakao mischen, dann ganz vorsichtig den Eischnee unterheben ( es soll sehr luftig sein ).

In Dessertgläser füllen und für ein paar Stunden kalt stellen, dann mit einer Sahnehaube genießen.

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