Hamelner Busfahrer Topf (Diabetiker Version)

Zutaten für 6 Personen:

500 g Cabanossi
500 g Kohlrabi (nicht Diabetiker können Kartoffeln nehmen)
500 g Möhren
1 Ltr. Gemüsebrühe
250 ml Sahne
300 g Schmelzkäse Kräuter
2 gr Zwiebeln
1 Stange Lauch
3 EL Öl
1 EL Mehl
150 ml Milch
Petersilie
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

Cabanossi in Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken, Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, un die Cabanossi anbraten, anschließend die Zwiebeln dazugeben und leicht anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und die Brühe unter rühren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen.

Sahne, Milch, Kartoffeln und Möhren dazugeben, und bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
Dann die Lauchringe und den Schmelzkäse unterrühren, weiter garen bis der Käse komplett geschmolzen ist.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Petersilie würzen, und servieren.

Guten Appetit!!! 😀

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