Grünkohlauflauf mit Süßkartoffel

Das benötigst du für den Grünkohlauflauf für 4 Personen:

1 kg Grünkohl
800 g Süßkartoffeln ( nicht Diabetiker können auch normale Kartoffeln verwenden )
400 g Zwiebeln
ggf. geraspelter Käse (geht aber auch ohne)
0,2 l Brühe
250 g Kochwurst
250 g Kasseler Rücken
Semmelbrösel
Schmalz
Muskatnuss
Zucker, Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Grünkohl waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren.
(Noch bissfest) gekochte Süßkartoffeln in Scheiben schneiden.Gewürfelte Zwiebeln in Schmalz glasig dünsten.

Grünkohl zu den Zwiebeln geben und mit etwas Zucker, Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen.Den Grünkohl 40 Minuten schmoren lassen; bei Bedarf etwas Brühe abgießen.
Kochwurst und Kassler in Stücke schneiden und dazugeben.

Zwiebeln in Ringe schneiden und im Schmalz glasig dünsten.Semmelbrösel zu den Zwiebelringen geben.In eine gefettete Auflaufform kommen zuerst die Kartoffelscheiben, dann der Grünkohl, das Fleisch und obenauf die Zwiebeln. Salzen und pfeffern. Wer mag kann den Auflauf mit geraspeltem Käse bestreuen.

 

Bei 200°C Umluft etwa 30 Minuten garen.

Guten Appetit!! 😀

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