Zutaten für 2 Portionen:
250 g gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
200 g würziger Bergkäse
3 Eier, ca.
2 EL Mehl
geriebene Muskatnuss
etwas Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
Thymian und einige Kirschtomaten zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln pellen, mit dem Käse in eine Schüssel grob raspeln. Eier, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und alles gründlich verrühren.
Aus dem Kartoffelteig mit einem Löffel ca. 8 Portionen abstechen, mit der Hand flache, etwa handtellergroße Küchle formen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Küchle darin portionsweise goldbraun ausbacken. Die Küchle auf Küchenpapier abtropfen lassen, und auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Thymian und Kirschtomaten garnieren.
