Dieses Rezept für Sahnesteif oder Sahnefest ist für Low Carber sowie auch für Diabetiker geeignet, da es keinerlei Stärke enthält und somit keine Kohlenhydrate.

Die Zutaten:

25 g Xanthan* oder Guarkernmehl*

70 g Erythrit* zu Puder gemahlen

1 Vanilleschote optional

Die Zubereitung:

Das Xanthan oder Guarkernmehl mit dem Puder-Erythrit sowie dem Mark einer Vanilleschote vermischen. Fertig!
In einem verschlossenen  Behälter luftdicht und trocken aufbewahren.
Zum Schlagen der Sahne: 1 Tl Low Carb Sahnesteif zusammen mit 200 g Sahne aufschlagen. Funktioniert super und hält länger als herkömmliches Sahnesteif.