Zutaten für 2 Personen:
½ Spitzkohl (ca.400g)
Salz, Pfeffer
150 g Staudensellerie
2 Stiele Petersilie (glatt)
¼ Tl Xucker
1 Tl Kümmelsaat
2½ El Essig
2½ El Rapsöl
25 g Röstzwiebeln
Zubereitung:
Spitzkohl putzen, längs vierteln und den dicken Strunk abschneiden. Kohlblätter in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und mit den Händen locker durchkneten.
Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblättchen hacken. Beides zusammen mit Zucker, Pfeffer, Kümmelsaat, Essig, 4 El Wasser und Öl unter den Spitzkohl mischen.
Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Röstzwiebeln bestreuen.
Ein Gedanke zu “Spitzkohlsalat mit Röstzwiebeln”