Cajun Gewürzmischung

Hallo zusammen! jetzt geht es etwas tiefer ins Wissen hinein. Ich fange so langsam an auch Rezepte aus der amerikanischen Küche nach zu kochen. Viele Menschen die dort Low Carb leben, aber auch aus Tradition machen Ihre Gewürzmischung selber. Der Vorteil ist man kann selbst entscheiden wieviel Salz man darin haben möchte, oder ob ich dem Ganzen auch Zucker zusetzen möchte.

Schaut euch mal Gewürzmischungen aus Deutschland an wieviel Kohlenhydrate da drin stecken, weil dem ganzen Zucker hinzugefügt wird.

Was ist eine Cajun Gewürzmischung?

Die Cajun Gewürzmischung ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen. Ihren Ursprung hat die Gewürzmischung im Bundesstaat Louisianna. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten. Eng verwandt mit der Cajun-Küche ist die kreolische Küche Louisianas, die einem etwas gehobeneren Kochstil entspricht, der sich in den Städten mit Schwerpunkt in New Orleans entwickelte.

Eine wichtige Rolle in der Cajun-Küche spielen Gewürze wie beispielsweise Petersilie, Thymian, Knoblauch, Lorbeer, Schalotten und Filé-Pulver (gemahlene Blätter des Sassafrasbaums). Es sind auch fertige Cajun-Würzmischungen erhältlich. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf, es werden häufig die in Louisiana erfundene Tabascosauce oder andere Chilisaucen sowie Cayennepfeffer verwendet.

Meine Cajun Gewürzmischung:

Dieses Rezept reicht für 24 Portionen Cajun:

2 EL Paprika
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Meersalz
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrocknete Thymianblätter
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Cayennepfeffer
1 TL rote Chilliflocken

Alle Zutaten in einem Behältnis zusammen fügen und gut durchmischen, am besten alles nochmal mit einem Mörser zerstoßen.
Dann in einem luftdichten Behälter füllen, dort ist es mehrere Wochen haltbar.

Nährwerte:

kcal: 6.3 | Fettt: 0.1g | Gesamt Kohlenhydrate: 1.3g | Netto Kohlenhydrate: 0.8g | Ballaststoff: 0.5g | Zucker: 0.1g | Protein: 0.3g

Dieses Rezept ist eine Übersetzung vom englischen Original von der Webseite wholesomeyum.com geschrieben von Maya Krampf from WholesomeYum.com.

1 Kommentar

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.