Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Mascarpone
  • 6 Eier
  • 2 TL Weinstein-Backpulver (stärkefrei)

Die Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß steifschlagen

Mascarpone mit dem Eigelb und dem Backpulver verrühren, anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben das es eine fluffige Masse ergibt.

Im Waffeleisen ausbacken.

Tipp:

Alternativ kann man den Teig auch als Eierkuchen in der Pfanne machen, der Belag kann süß oder herzhaft sein z.B Frischkäse, Nutella oder anderes. Oder zum Beispiel die leckere Beerengrütze hier