Gyrosteller Low Carb mit Salat

Zutaten für 3 Portionen:

Für das Fleisch:

  • 750 g Geschnetzeltes von Schwein, Pute oder Hähnchen
  • 6 EL Olivenöl
  • ½ gestrichener TL Chiliflocken oder Chillipulver
  • etwas Pfeffer
  • 1 gestrichener TL,Kräuter der Provence
  • ½ TL Oregano
  • 2 Msp Nelkenpfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ gestrichener TL Paprikapulver edelsüß
  • evtl Zimmerknoblauch oder Knoblauch
  • ¾ TL Salz oder Society Garlic Salz bzw. Knoblauchsalz

Für den Salat:

  • 1 Romanasalat
  • 3 Tomaten
  • 60 g Mayonnaise
  • 150 ml Milch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • n. B. Chiliflocken
  • n. B. Paprikapulver, edelsüß
  • n. B. Kräuter der Provence
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade, außer Salz, zusammenrühren und mit dem Fleisch gut vermischen. Wer nur normales Salz hat, kann entweder ein paar kleingeschnittene Blätter Zimmerknoblauch oder Knoblauch dazugeben. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel im Kühlschrank marinieren lassen. Erst vor dem Braten das Salz zugeben und durchrühren.

Vor dem Braten des Fleisches den Salat klein schneiden, waschen und gut abschütteln. Die Tomaten in Stücke oder Scheiben schneiden. Alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren. Den Salat auf 3 große Teller geben, die Tomaten darauf dekorieren und das Dressing darüber verteilen. Das Fleisch in eine Pfanne geben und ohne weiteres Fett ca. 4 – 5 Minuten anbraten. Das Fleisch neben dem Salat auf den Tellern verteilen.

Das Fleisch hält sich mariniert 2 Tage im Kühlschrank, auch das bereits gebratene Fleisch kann gut aufbewahrt und aufgewärmt werden. Ebenso kann man den Salat und das Dressing am Vortag vorbereiten. Das Dressing ist ebenso mind. 2 Tage haltbar. Wer möchte, kann auch Zwiebeln dazu servieren.

Tipp: Das Gyrosfleisch kann auch nach dem Braten mit Käse überbacken werden.

Die Nährwerte des Gyrosfleisch bezieht sich auf das fertig mariniertes Gyrosfleisch vom Schwein:

Fett: 4,0 gr
Kohlenhydrate: 3.0 gr
Eiweiß:18,0 gr

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