Zutaten für 1 Kuchen:

  • 200 g Butter oder Magarine
  • 150 g Xylit (oder flüssigen Süßstoff oder 1/3 Zucker und rest flüssigen Süßstoff)
  • ich habe 50 gr Zucker und 100 gr Süssstoff verwendet.
  • 6 Eier, getrennt
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Orangenabrieb
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g gemahlenen Blaumohn
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Butter, Xylit und Eigelbe ca. 5 Minuten schaumig rühren. Blaumohn, gemahlene Mandeln, Orangenabrieb und Backpulver mischen. Beide Mischungen miteinander verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, zum Schluss unterheben.

Die Masse in eine Springform geben und im Backofen bei 175 °C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen, und danach mit Alufolie abgedeckt noch weitere 20 Minuten fertig backen.

Nährwerte in 100 gr:

Eiweiß: 85,1 gr
Fett: 176,3 gr
Kohlenhydrate: 9,17 gr