Butternut Kürbis Auflauf

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wie wäre es mit einem schönen Kürbis Auflauf? Garantiert lecker, Low Carb und Diabetikerfreundlich. Das Rezept als PDF hier zum Download

Rezept für 4 Personen :

500g Butternut Kürbis (ohne Schale
und Kerne)
1 EL Brühe
200g Kochschinken
2 Porree Stangen
200g Schmand
1 Ei
1/2 TL Muskatnuss
Salz, Pfeffer
100g Käse, gerieben

Zubereitung:


Den Kürbis in Würfel schneiden, dann in einem Topf mit Wasser und
der Brühe ca. 10 Minuten garen.
Derweil das Grün des Lauch entfernen und den Rest in Ringe
schneiden und den Schinken in Würfel schneiden.

Das Wasser des Kürbis abgießen und zusammen mit dem Lauch &
Schinken vermengen und in eine Auflaufform füllen.
Schmand mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, dann auf
die Zutaten in der Auflaufform streichen. Darüber den Käse streuen.

Nun für ca. 15 Minuten garen, bis der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen holen, servieren und genießen, guten Appetit!

Nährwertangaben

Dieses Rezept hat folgende
Nährwerte pro 100 gr
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 7 g
Protein: 7 g
Kalorien: 106 kcal

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