Zutaten

  • 375 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
  • 3 M Eier
  • 95 g Haferkleie
  • 75 g Eiweißpulver, Natural
  • 45 g Kartoffelfasern
  • 45 g Kokosmehl
  • 30 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 0,50 TL Guarkernmehl
  • 3 TL Backpulver

Anweisungen

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verrühren.
Den Teig für 10 Minuten quellen lassen. Eine kleine Backform mit Backpapier auskleiden ( Sillikonformen eignen sich am besten)und den Brotteig hineinfüllen. Einmal längs mit einem Messer einschneiden. Dann das Kastenbrot für 45-50 Minuten backen. Bei Bedarf mit etwas Alufolie abdecken, wenn das Brot zu dunkel wird.

Nährwerte pro Scheibe Brot (von 16 Scheiben):

Kcal: 72
Fett: 1,8 g
Kohlenhydrate: 4,2 g
Eiweiß: 7,0 gr