Low Carb Pudding für kalte Milch

Ihr alle kennt bestimmt Paradiescreme von Dr… Hier nun die Low Carb Variante mit wenig Kohlenhydraten.

Zutaten für 1 Portion fertigen Pudding:

100 ml Sahne

200 ml Mandelmilch (ungesüßt)

40-50 g Erythrit oder 1 TL Stevia

5 g Guarkernmehl, es kann auch Xanthan oder Johannisbrotkernmehl verwendet werden

optional: Fürs Aussehen und den Geschmack 15 g Backkakao (Schokoladenpudding) oder hellen Pudding mit Tasty Drops oder etwas Whey mit Geschmack verwenden.

Zubereitung:

Die Mandelmilch, das Erythrit, die Geschmackszutaten und das Guarkernmehl, in eine Schüssel geben, und so lange gründlich mixen bis es eine Puddingartige Konsistenz bekommt.

Danach die Sahne etwas steif schlagen, nicht zu steif. Dann die Puddingmasse hinzufügen, und nochmals kräftig durchmixen.

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