Grüner Spargelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grünen Spargel
250 g Cherrytomaten
200 g Salatgurke
200 g Kochschinken
1 kleine Zwiebel
etwas Salz

Das Dressing:

200 g Naturjoghurt
100 g Kräuterfrischkäse
1 Schuss Wasser
1 EL Schnittlauchröllchen

Die Zubereitung:

Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, im kochenden Wasser mit etwas Salz je nach Dicke 3 – 5 Minuten bissfest garen und anschließend abkühlen lassen.

Tomaten, Salatgurke, Kochschinken und die Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben.

In einem Shaker Naturjoghurt, Kräuterfrischkäse, Wasser und Schnittlauchröllchen geben und gut durchschütteln.

Wenn der Spargel abgekühlt ist, diesen ebenfalls in die Schüssel geben. Das Dressing darüber geben vermischen und servieren.

Die Nährwerte:

kcal: 196
Eiweiss: 18,0 g
Fett: 9,8 g
Kohlenhydrate: 8,0 g

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