Zutaten für 4 Personen:

200 g mageres Fleisch
1 TL Rapsöl
1 große Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
¼ l kaltes Wasser
Kräuter der Provence, Paprikapulver, Curry, Gemüsebrühe Instant
Petersillie oder andere Kräuter nach Geschmack

Die Zubereitung:

Das Fleisch waschen, abtupfen und in feine Streifen schneiden. In einer mit Öl ausgepinselten Pfanne anbraten. Alle Gemüsesorten und Gewürze dazugeben und zugedeckt auf kleiner Hitzestufe ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Flüssigkeit auffüllen, nochmals kurz aufkochen lassen.

Frische gehackte Kräuter darüber streuen. Wer mag kann auch Kidneybohnen und/oder Mais hinzufügen.

Pro Portion enthält dieses Gericht 105 kcal. Dieses Gericht stammt aus einer Ernährungsberatung im Rahmen meiner REHA im Jahre 2010.