Die Zutaten für 2 Brötchen:

2 Eier, Größe M
50 g Frischkäse
15 ml Olivenöl nativ extra (1 EL)
75 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
20 g Flohsamenschalen
20 g Gold-Leinsamenmehl entölt
20 g Mandelmehl nicht entölt
1/2 TL Guarkernmehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Die Zubereitung:


Die Zutaten für die Brötchen zu einem Teig verrühren und diesen für einige Minuten quellen
lassen. Dann mit nassen Händen zu ovalen Baguette Brötchen formen, einmal längs
einschneiden und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 30 Minuten backen.
Die fertigen ausgekühlten Brötchen, vorm belegen durchschneiden und toasten, damit sie knusprig werden.

Die Nährwerte pro Brötchen:

Kalorien: 316 kcal
Kohlenhydrate: 2,5 g
Fett: 25,0 g
Eiweiß: 14,3 g