Zutaten für 1 Portion:

1 Kohlrabi
1 Apfel (12,4 g KH / 100g)
75 g Thunfisch im eigenen Saft
50 g Sauerrahm
Saft von ½ Zitrone
1 TL Suppenwürze
Salz, Pfeffer, ein Spritzer Süßstoff
Petersilie

Den Kohlrabi und den Apfel mit dem Gemüsehobel in feine Stifte hobeln. Den Zitronensaft darüber träufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Den Salat mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer und Sauerrahm vermischen. Den Thunfisch unter den Salat mischen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und darüber streuen.