Die Zutaten für eine 22 cm Obstkuchenform
150 g gemahlene Mandeln
3 Eier
50 g Erythrit zu Puder gemahlen
0,5 g Agar-Agar
Zum Ausstreuen der Form
30 g Mandelblättchen
Anleitungen
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln und Agar Agar
miteinander vermischen.
Eier weiß schaumig aufschlagen. Erythrit Schritt-für-Schritt einrühren und alles ca. 5
Minuten weiterschlagen. Gemahlene Mandeln mit so wenigen Handumdrehungen wie nötig unterheben.
Eine Obstkuchenform einfetten und mit den Mandelblättchen bestreuen, damit der Teig
sich hinterher besser aus der Form lösen lässt. Teig in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Biskuitboden anschließend vorsichtig aus der Form lösen und weiterverarbeiten.
Die Nährwerte:
kcal: 115
Kohlenhydrate: 0,9 g
Proteine: 4,9 g
Fett: 9,5 g
