Beef salad

This salad is a great way to use leftover meat, so we also prevent food waste. Of course, you can also use other leftover meat.

Ingredients for 2 people:

250 g of boiled or roasted beef cut into strips.
3 m.-sized gherkins cut into strips
1 m.-sized red bell pepper cut into strips
1 small diced onion
1 1/2 tbsp. mayonnaise
1 1/2 tbsp. Greek yogurt
2 tsp. ketchup without sugar
1/4 tsp rose paprika powder
1/2 tsp garlic salt
salt and pepper
2 tbsp. vinegar
1 pinch of xylitol


Mix the leftover roast with the cucumber, bell pepper, onion, ketchup and mayonnaise and season the salad with the spices. It is best to let it stand for a few hours.

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