Hirtensalat Coban Salatasi

Der Hirtensalat ist ein sehr einfacher Salat, der sich als kleiner Happen vor oder nach einem Hauptgericht eignet, oder als leckere Beilage.

Zutaten für 2 Personen:

2 große Tomaten
2 Zwiebeln
1 Gurke
1 grüne Spitzpaprika
4-5 Stangen Petersilie
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 Zitrone
optional: etwas Xylit zum süßen

Zubereitung des Hirtensalats:

Als erstes Tomaten waschen und in Würfel schneiden, ebenfalls die Gurke schälen und würfeln .
Spitzpaprika waschen, in der Mitte durchschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen (sind meist Bitter), dann auch in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Petersilie klein hacken.
Alle Zutaten außer der Zwiebel in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Zutaten dann auf einem Teller geben und die Zwiebel dazufügen.
Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone mischen, mit etwas Salz abschmecken bei Bedarf etwas süßen. Die fertige Soße über dem Salat geben und servieren.

Der Salat kann zu vielen Gerichten als Beilage gereicht werden.