Oberfränkische Bierkutscherpfanne Low Carb Version

Das Rezept verlangt im Original Kartoffeln. Da Kartoffeln zuviel Kohlenhydrate enthalten, könnt sie leicht durch Steckrübe oder Kohlrabi ersetzen. Also dieses ist nicht das original Rezept sondern ein Low Carb Nachbau, schmeckt aber genauso gut.

Zutaten für 4 Portionen:

1 Steckrübe oder Kohlrabi (je nach Geschmack)
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
250 g Bratwurstbrät oder Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Majoran
1 TL Kümmel
3 EL frisch gehackte Petersilie

Die Zubereitung:

Die Steckrübe/Kohlrabi schälen und in eine Schüssel reiben. Die Zwiebeln klein hacken. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Das Brät oder gewürztes Hackfleisch dazugeben und anbraten.

Die geriebenen Kartoffeln unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen und circa drei bis vier Minuten abgedeckt weiterschmoren.

Eine Auflaufform einfetten und das Steckrüben/Kohlrabi-Fleisch-Gemisch hinein geben. Mit dem Kümmel bestreuen.

Alles zusammen für circa 30 Minuten in den Ofen geben. Anschließend herausnehmen und mit Petersilie bestreut servieren.

Die Nährwerte pro Portion:

250 kcal
19 g Fett
11 g Kohlenhydrate
10 g Eiweiß

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