Schneller Kaffezeit Kuchen

Kaffezeit Kuchen ist eigentlich ein Kuchen den man auf die schnelle machen kann, und für ein 2 Personen Haushalt ist er mit maximal 8 Stücke die man rausbekommt, eigentlich völlig ausreichend.

Die Zutaten für eine kleine Kastenform von 20 cm Länge:

3 Eier Gr.M
75 g weiche Butter
125 g blanchierte gemahlene Mandeln
50 g fein gemahlene kernige Haferflocken
15 zu Pulver zerdrückte Süßstofftabletten (*Anmerkung siehe unten)
¹/² TL Vanillemark oder Vanille aus der Mühle
2 Tl stärkefreies Backpulver
75 g gehackte Schokolade mit 85% Kakaoanteil

Die Zubereitung:

Die Eier mit den zerdrückten Süßstofftabletten und der Butter verrühren. Dann die trockenen Zutaten also die gemahlenen Mandeln, die gemahlenen Haferflocken, das Vanillemark und das Backpulver vorab mischen, es verbindet sich dann besser mit der anderen Masse. Die gemischten trockenen Zutaten esslöffelweise unterrühren. Als letztes die gehackte Schokolade zum Teig geben.

Die 20 cm lange Kastenform ausfetten oder mit Backpapier belegen, den Teig einfüllen.
Nun den Kuchen in dem auf 180° Grad auf Umluft vorgeheizten Backofen geben, und für 40-45 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, da er sonst zu dunkel wird.

Nährwerte pro Stück Kuchen:

kcal: 273
Fett: 23,3
Kohlenhydrate: 6,8
Eiweiß: 7,4

*Anmerkungen:

Für Nicht Diabetiker: Eine Süßstofftablette hat die Süßkraft von einem Teelöffel Zucker, also etwa 4,4-5 g je nachdem was man als Teelöffel bezeichnet. Bei 15 Süßstofftabletten habt ihr in etwa 66 g normalen Zucker, ab 66 g normalen Zucker würde ich einfach mal probieren ob es süß genug ist. Also als normalen Wert würde ich 70 g nehmen, da die Schokolade ja auch süß ist.

Für Nicht Diabetiker: Wer nun partout nicht auf Schokolade steht, kann diese auch durch 50 g Rosinen ersetzen (am besten in Rum eingelegte, wenn keine Kinder mitessen)

Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist umso weniger Kohlenhydrate hat die Schokolade.

Gemahlene Haferflocken kann man selber zuhause herstellen wenn man eine elektrische Kaffemühle hat.

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