Einfaches irisches Soda Brot

Zutaten für ein Brot, das ca. 12 Scheiben ergibt:

3 Eier
500 g Magerquark 0,2 % Fettstufe
250 g Haferlocken
150 g gemahlene Mandeln
50 Leinsamen geschrotet
50 g Weizenkleie
2 TL Natron
½ TL Salz
1 TL Brotgewürz

Die Zubereitung:

Die Eier mit dem Magerquark verrühren, die Haferflocken, das Mandelmehl, die Leinsamen, die Weizenkleie, das Natron, das Salz und das Brotgewürz vermischen, dann mit der Eierquarkmasse gut verrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform mit den Maßen 25 cm x 12 cm füllen, und für 20 Minuten ruhen lassen.

Das Backrohr auf 190° Celsius vorheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor Sie es genießen. Man kann dieses Brot auch mit den unterschiedlichsten Saaten backen.

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