Hallo, schön das du da bist

Mein Name ist Stefan Gronewold.

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Kochen und Backen sind meine größten Leidenschaften. Neue Rezepte ausprobieren, oder mit anderen Rezepte austauschen und ausprobieren ist das was mir richtig Spaß bereitet.

Nach  meinem Herzinfarkt im März 2017, habe ich aufgehört zu rauchen und merkte deutlich das ich immer weiter an Gewicht zulegte. Schuld waren nicht nur neue Medikamente, sondern auch das Naschen welches man als Ersatz fürs Rauchen sucht.

Im März 2019 bekam ich zusätzlich auch noch die Diagnose Diabetes Typ 2. Durch eine Schmerztherapie die ich im März 2019 machte (Wegen 6 Bandscheibenvorfälle) lernte ich meine Probleme beim Schopf zu fassen und nicht vor ihnen davon zulaufen. Mittlerweile weiß man zu 97 % woher mein Herzinfarkt kam. Ich leide seit meiner Geburt an Polycythemia vera. Noch ein Grund mehr mich Gesund zu ernähren.

Kurzum ich habe mich mit der Ernährung für Diabetiker beschäftigt, und bin dabei auf die Welt von Low Carb gestoßen. Low Carb bedeutet für einen Diabetiker Ersatz für die Genüsse auf die man eigentlich verzichten muss. Also ein Leben mit wenig Kohlenhydraten, wo aber die Ernährung schmeckt, und man nicht viel Verzicht hat.

Seit September 2019 esse ich nun weitestgehend Low Carb, ich achte auf die Kohlenhydrate die ich esse, aber ich habe auch einen Tag in der Woche wo ich auch normal esse. Auf Kohlenhydrate zu verzichten oder den Verzehr zu senken bedeutet für mich, ich esse keine Nudeln und keinen Reis, Kartoffeln höchstens einmal die Woche oder wenn ich Appetit darauf bekomme. Ansonsten gibt es ab und an Vollkorngetreide aber auch nur in Maßen.

Die Low-Carb Ernährung zusammen mit viel Bewegung, hat dazu beigetragen das ich in etwas mehr als 12 Wochen, schon 10 kg Gewicht verloren habe.
Wer meint die Low-Carb Ernährung reicht alleine aus um abzunehmen, den kann ich schon hier den Wind aus den Segeln nehmen, und sagen beides zusammen klappt. Vor allem in der Anfangszeit kann das Gewicht auch mal stagnieren, an dem Punkt ja nicht aufgeben, sondern weitermachen.

Die erste Anschaffung von Low Carb Produkten wurde nach und nach gemacht, weil die Produkte nicht gerade günstig sind. Aber man braucht auf lange Sicht hin ja auch nicht all zuviel von den Zutaten und sie sind teilweise doch lange haltbar. Alle Rezepte sind von mir ausprobiert, und veröffentlicht habe ich hier nur Rezepte die mir auch geschmeckt haben. Funktionieren tut auch das Backen ohne Mehl, sonst würde ich die Rezepte nicht weitergeben. Ihr dürft allerdings keine Riesenkuchen erwarten die prächtig aufgehen, dafür fehlt den Low Carb Mehlen das Gluten.

Es wird auch Tipps zur Diabetes und zu Low Carb geben. Außerdem habe ich vorgesehen euch Information zu Obst und Gemüsesorten incl. Nährwerte zu geben, die in einer gesunden Ernährung die Hauptrolle spielen sollten.

Es befinden sich auch normale Rezepte, sowie Rezepte in ostfriesischer (plattdeutscher) Sprache oder englischer Sprache hier auf dieser Seite. Da es diese Seite schon länger gibt sind auch Rezepte, vor meiner Ernährungsumstellung vorhanden.

Solltet ihr Fragen haben bezüglich Diabetes oder der Low Carb Ernährung oder über die Polycythemia vera haben, einfach das Kontaktformular nutzen oder eine E-Mail schreiben an groni1207@gmail.com, ich antworte garantiert, nur manchmal nicht innerhalb einer Stunde, es sei denn, ich bin gerade online.

Und nicht vergessen:

ACHTUNG: Ich bin kein Koch, Konditor, Bäcker, Ernährungsberater oder Arzt und übernehme keine Garantie für das Gelingen der Rezepte und beantworte keine Fragen die in die Hand eines Arztes gehören.

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Natürlich empfehle ich hier nur Produkte, die ich selber gekauft und ausprobiert habe.